羽衣甘藍（Kale）是歐美養生者餐桌上的常客， 高纖低卡，含有葉酸、葉黃素、鈣、鐵、鉀、維生素E 、維生素K、維生素C及β-胡蘿蔔素等， 是用腦用眼過度的朋友，及長輩很好的營養食物， 讓羽衣甘藍 贏得「黃綠色蔬菜之王」美譽， 也是日本健康養生飲品「青汁」的主原料。